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      精釀啤酒設備的加熱方式利弊分析

      文章出處:www.gjzf365.com 作者:豪魯啤酒設備 發表時間:2020-04-25   01:04:21      

      一:電加熱和蒸汽加熱優缺點

      因為商業化的釀酒設備大部分需要分步糖化,所以糖化過程中需要升溫,這就對加熱的方式和設計要求比較高。

      電加熱:優點:價格便宜,缺點:較大的設備升溫比較慢,且局部會過高,不適用于濃醪糖化

      電加熱方式

      蒸汽加熱相對于電加熱,蒸汽溫度恒定,加熱面積大,能保證醪液升溫過程受熱比較均勻,麥芽中淀粉及蛋白質的降解比較理想;不會出現電加熱糊鍋的現象,糊鍋會影響酒的味道;并且清洗好清洗鍋。

      燃氣蒸汽加熱方式

      二:以500升為例

      1:電加熱的用電量是多少?30Kw(正常都是六組5Kw加熱管)

      2:蒸汽加熱用電鍋爐用電量是多少? 36Kw

      3:蒸汽加熱用液化氣鍋爐用電量是多少?0.75Kw(補水泵)

      4:蒸汽加熱用石油液化氣3-4Kg/h,天然氣4-5Kg/h,煤氣9-10Kg/h

      5:使用比較好的蒸汽鍋爐比電加熱的費用高出多少?正常麥汁制備過程中,加熱時間為3.5-4小時,電加熱用電105-120度,電鍋爐用電126-144度,液化氣或天然氣鍋爐用電不到3度,用天然氣14-20Kg。按商業用電每度電1.1元,天然氣高峰價4元/Kg計算,

      電加熱用電成本115-130元,平均每升酒加熱成本為0.23-0.26元;

      電鍋爐用電成本為138-158元,平均每升酒加熱成本為0.28-0.32元;

      液化氣或天然氣鍋爐用電不到3.5元,使用液化氣56-80元,合計60-83元,平均每升酒加熱成本為0.12-0.17元;

      電熱管直接加熱,設備不加價

      蒸發量50Kg,功率36Kw電鍋爐,配軟化水,成本10000元以上

      蒸發量50Kg液化氣鍋爐,配軟化水,成本15000元左右

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