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      大麥啤酒與小麥啤酒的區別

      文章出處:www.gjzf365.com 作者:豪魯啤酒設備 發表時間:2020-04-23   09:04:35      

        2019年是精釀元年?

        繼咖啡之后,啤酒的市場格局似乎也要迎來一波資本的暗涌。

        其實這兩種東西進入中國也不是一天兩天了,在世界范圍內也是足夠古老的玩意兒,不過最近兩年特別受年輕人熱捧,真有點當代文玩的意思。

        啤酒的中國際遇和咖啡倒也非常相似,入華已久卻一直不溫不火,行業老大占據壟斷地位但又面臨下滑危機,而行業的叛逆者則借助資本打響了攪局的大戰。

        “精釀啤酒”原本是比獨立咖啡店還沒存在感的東西,最近連生鮮電商都開始賣了,打著精釀鮮啤的旗號,據聞銷售狀況還相當不錯。

        精釀啤酒設備釀造啤酒,它給人的印象是,特別另類。特別受年輕人的熱愛,市面上的啤酒也分為好多類別,小麥啤酒、大麥啤酒、黑啤酒等,但是你了解小麥黑啤酒和大麥黑啤酒的差別在哪里嗎?下面就由小編為大家詳細介紹吧。

      小麥啤酒

      大麥黑啤酒

        它是一種下層發酵釀制而成的全麥啤酒(全麥啤酒是指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒)。通常酒精含量一般來講是4.8-5.0%vol。味道一般偏重,像咖啡的苦味,有著麥芽的焦香,濃厚香醇。

      小麥黑啤酒

        它是一種深色的小麥啤酒。它也可以稱為白啤酒(是淡色啤酒的一種,而小麥白啤呈金黃色,小麥黑啤呈棕色),這樣其分支就更突出了小麥啤酒的多樣性。而小麥啤酒均為上層發酵,它的原麥汁濃度在11-14之間。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶內完成,一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母,顏色呈渾濁狀。)全部的小麥型啤酒都帶有新鮮的芳香(有著天然淳樸的麥香、酒花的清香,除此之外小麥黑啤里面還透著巧克力般的香醇潤滑),有時候還常伴有細膩的香味。

        提到口感的話,那應該是大麥啤酒好喝點,大麥具有益氣、寬中、化食之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用,高檔啤酒幾乎都是用大麥做的。

        不過若論營養,小麥啤酒營養價值更高,小麥富含淀粉,較多的蛋白質,少量脂肪、多種礦質元素和維生素B。小麥的啤酒廉價,口感稍差!

        一般的啤酒是以大麥芽為主要原料,大米為淀粉類輔料,并加啤酒花,經過液態糊化和糖化,再經過液態發酵而釀制成的。其酒精含量較低,含有二氧化碳,富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分也是利于人體容易利用的。

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